Shakshuka für Vegetarier

Shakshuka für Vegetarier

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Shakshuka ist ein aromatisches Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten, das mit einer würzigen Tomatensauce und pochierten Eiern begeistert. Für den perfekten Start werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb angeschwitzt. Dann ergänzt man frische oder stückige Tomaten und rundet sie mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer feinen Prise Zucker geschmacklich ab. Nun lässt man die Sauce für rund 15 Minuten Shakshuka sanft köcheln, damit sie ihre gewünschte Konsistenz erreicht und ihr volles Aroma entfaltet. Jetzt werden sanfte Vertiefungen in die Sauce gedrückt und die Eier hineingegeben. Mit einem Deckel verschlossen, stockt das Eiweiß langsam, während das Eigelb flüssig bleibt - nach 5-7 Minuten ist es perfekt gegart. Wer es würziger mag, kann das fertige Shakshuka mit Feta bestreuen und mit frischen Kräutern abschmecken. Shakshuka und knuspriges Brot sind die perfekte Kombination - das Brot saugt die Sauce köstlich auf. Dieses Rezept ist ideal für jede Gelegenheit - ob als kräftiges Frühstück, würziger Brunch oder Abendessen. Für alle, die es gerne schärfer mögen, empfiehlt sich eine Prise Chili oder etwas Harissa. Ein wahres Aromenspiel, das mit jedem Bissen die Sinne in ferne Länder versetzt!

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